國立屏東科技大學目前共有27個學系、10個研究所、28個碩士班與7個博士班，分屬農、工、管理、人文暨社會科學等四學院。

　大學部學制分為四年制和二年制兩種：四年制招收高職畢業或具同等學力者；二年制招收專科畢業或具同等學力者。且設有進修部，招收具一年以上工作經驗之在職人員進修。

　本校以朝向專業研究型大學，積極提昇學術地位以建構本校為亞太地區學術重鎮。目前開設全英語課程共106學分，並與國際卅餘所知名學校加強各項學術交流，進行遠距教學，教授、學生互訪，資源共享及共提研究計劃，為擠身國際知名大學而努力。