國際事務處為體恤境外生遠渡重洋來台求學，每逢佳節倍思親，都會在秋意濃厚時節舉辦活動，讓境外生感受台灣傳統的節慶文化，也能藉此培養同學之間的情誼。今年特於開學第二周9月17日舉辦「2018年境外生中秋節活動」。當日準備「臺式月餅」綠豆椪及蛋黃酥邀請本校個國際地區境外學生品嘗，境外學生皆相當踴躍參與，並提前共度中秋佳節，氣氛熱絡開心。
馬來西亞僑生表示：「月圓人團圓，但身處異鄉的我們唯有獨慶中秋佳節。所幸本校國事處極其用心，雖所分發之月餅與馬來西亞甚有差異，但其用意卻非筆墨所能形容」。
趁此連續佳節，共邀境外學生們齊聚一堂，場面歡樂溫馨，學生們都感受到在臺求學期間，學校給予的溫暖及照顧。
本校107學年度境外學生約計有730人，分別來自亞洲、歐洲、北美洲、中南美洲、大洋洲及非洲等共46國國家地區，宛如一個小型地球村。本次是開學後的第一個佳節，希望來自各地的同學在屏科大期間能有豐富精采的留學生活。
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